Isle of Raasay Distillery

I mange år hørte vi kun om Hebriderne, når vejrudsigten omtalte ”et højtryk vest for Hebriderne”. Men heldigvis kommer der også andet end højtryk fra Hebriderne – f.eks. Raasay Gin og Raasay Whisky. Hebriderne ligger ud for Skotlands nordvestkyst og består af mere end 500 øer og skær, men kun omkring 80 af dem er beboet. En af disse øer – med ca. 160 – 170 beboere – er Isle of Raasay, hvor destilleriet ”Isle of Raasay Distillery” åbnede i september 2017. Destilleriet er grundlagt af den skotske entreprenør Bill Dobbie samt whisky blender Alasdair Day, og er det første legale destilleri på øen Raasay. Men arkæologerne har fundet et kollapset destillerings apparat, som viser at der er foregået illegal destillering så sent som i 1850.